欧洲商务考察之巴黎小商店多的原因

你有没有想过,在酒吧里,一个孤独的顾客在酒吧里站着的那个小餐馆,怎么能保持营业呢?或者,三个面包房和许多屠夫挤在巴黎的一条街上,怎么能吸引到足够多的顾客呢?

在巴黎有超过62000家店铺(每千名居民大约有28家店铺),其中四分之三是独立的。这是一个令人印象深刻的数字。

但你可能会误认为这都是法国人的生活方式造成的。当然,事实上,人们期望每天新鲜面包(你不能卖了一天的法棍面包)或奶酪,和1200年不同的法国品种——是法国饮食不可分割的一部分,意味着面包师和干酪店可以依靠足够的客户支持。

但是,还有很多其他的原因可以解释为什么这些商店能生存下来。

最重要的是调节。自20世纪70年代以来,该市推出了一系列措施,鼓励小型独立商店,帮助它们生存下来。

巴黎城市规划公司Apur的研究经理弗朗索瓦•莫尔特(Francois Mohrt)表示:“有一项保护这些商店的政策,可以追溯到很久以前。”“在70年代,主要的竞争来自大型超市,这些超市把市中心变成了鬼城。”

“在巴黎,情况有所不同。人们一直有强烈的决心阻止大型超市。市政厅帮助保护了这些手工商店,包括食品商店。他们的政策是有效的。”

保护措施始于1970年代的官员指出,减少在小商店,决定解决这敌人:大超市,在法国被称为“hypermarches”被禁止在巴黎自从(尽管品牌像家乐福、欧尚编织通过mini-supermarkets进入城市,现在发现了)。

自那以后,巴黎加强了监管。在某些地区,由于商店关门或一项活动垄断了所有其他地区,市政府——通过一家名为Semaest的公司——对大约650家商店的商业租约拥有优先购买权。

这意味着,它对在那里设立什么样的企业有第一选择。在拉丁区,例如在第六区,这里曾经是知识分子和波西米亚的中心,现在已经成为奢侈商店泛滥的昂贵的旅游目的地,优先考虑的是小出版社。

想要开Semaest商店的店主可以通过该公司的网站申请,他们将根据周围其他类型的商店进行选择,以确保有足够的多样性。

“我们从2004年开始,在第11区,那里有很多中国的服装批发店,”来自Semaest的Pauline Sammarcelli说。

“当时,当地人抱怨说,他们家门口的商店不够多样化。”

Sammarcelli说,她从书店、艺术画廊、屠夫、鱼贩和奶酪商那里收到了申请。

“结果是非常明显的。比如第10个地区已经发生了很大的变化,很多商店都已经开张了。”Sammarcelli评论道。

其他一些计划也帮助小商店在超市、连锁店和在线购物的残酷竞争中生存下来。

约有80条街市街道(共25公里),其中一半以上是小食品店,在地方规划条例中获得了特殊地位。

租金是有上限的,允许开设的商店类型是受控制的:例如,如果一个肉店正在关门,只有另一家食品店能够在它的地方开张(而不是一家手机店或美容院)。

20世纪的比利牛斯街(rue des Pyrenees)就是坐落在这条街上的一个小小的“奥克斯洞穴”(aux Cave Fromages),在短短500米的路程内,这里有令人眼花缭乱的大批屠夫、面包房、蔬菜水果店和另外两家芝士店。这家小店里到处都是奶酪和其他法国美食,感觉它已经存在了几个世纪了。球队经理穆罕默德·德希西(Mohamed Dekhissi)还年轻(20多岁),正如他自豪地解释的那样,他很满足,也很成功。

“这是一个美好的生活。我们所做的很好。我带回家大约€2000一个月,我可以赚更多,但我最终只会支付更多的税,“他说。“这是很困难的。我们在周末工作。但是每个人都想在这里开一家店,我没有什么可抱怨的。

其他因素也使得巴黎对独立商店具有吸引力。这座城市是欧洲人口密度最高的城市之一,拥有高效的公共交通网络,这意味着人们要经常步行,而不是开车,这就鼓励了社区小商店的使用。这种趋势似乎将持续下去。

莫尔特说:“我们注意到,开车的人减少了。“如果没有这样的设施,人们很难到达郊区,这真的限制了人们进入大型超市的机会。”

但这些企业并非一帆风顺。面对来自大型超市、连锁店和电子商务的激烈竞争,这些小的独立商店不得不做出调整。

城市规划公司Apur的数据显示,为了保持忠诚的顾客基础,小商店越来越专业化,高端食品商店、有机超市和葡萄酒商店纷纷涌现,以迎合富裕的顾客。

其他小型企业,如自行车商店、健身房或电子修理店也出现了,反映了新的生活方式趋势。但是其他的,像汽车修理厂,书店和报刊经销店——他们的数量已经急剧下降——发现要生存下来要困难得多。

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